【もっとつながろう！NPO 放送日：2012年8月16日(木)】
FMヨコハマで好評放送中の「THE BREEZE」内コーナー「もっとつながろう！NPO」では、神奈川県内で活動するNPOや市民団体を紹介しています。
24回目の今回は、綾瀬市で伝統的な日本食である、味噌や食べ合わせの調理法と意味深さを伝える「おやつ工房 麻の葉」の代表、石井麻里さんからお話を伺いました。
「おやつ工房 麻の葉」は、『土産土法（どさんどほう）』（＝その土地で収穫されたものを、その土地の空気に触れ、その土地の人の調理法で食べること）を伝える活動をしています。
地場食材を使った料理を、旬の食べ方や食べ合わせと共に伝える「どさんどほうのたべもの塾」を定期的に開催。味噌など発酵食品の大切さ、日本食に欠かせない調味料や薬味の意味・理由を伝えてきました。
綾瀬に伝わるおやつ「城址（じょうし）まんじゅう」（綾瀬の味噌を使った地粉の味噌まんじゅう）の教室も小学校で開催しています。
石井さんは「綾瀬の『ふるさと生活技術指導士』という伝承料理を教える方より指導を受けたり、生産者の皆さんから食材や調理法、食べ方を教わりながら活動を進めてきました。今では年5回のたべもの塾や出前出張教室などで『土産土法』を伝えています。協力してくれている仲間が『食を楽しもう』と考えてくれることが嬉しいです」と話しています。
詳しくはポッドキャストをお聞き下さい。
▽「おやつ工房 麻の葉」
https://r.goope.jp/asanoha
この記事はFMヨコハマ「もっとつながろう！NPO」で放送された番組をもとに制作しています。「もっとつながろう！NPO」は7月16日〜8月31日／12月3日〜12月28日の平日毎日放送（12:23頃放送予定）。神奈川県内で活躍するNPOの皆さんの「ありがとう」エピソードを紹介しています。あなたも関わることができることがあるはず！
（協力：一般社団法人ソーシャルコーディネートかながわ）
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